La légende...


La légende, soigneusement entretenue par les interessés, place à Dunkerque la naissance du pot'je vleesch: les marins,trés pauvres, ne pouvait consommer comme viande, que la volaille élevée dans des jardinets, et les lapins chassés dans les dunes.Confit avec du porc, cette terrine de viande était proposée pour les grandes occasions familiales.
En fait, le pot'je vleesch (petit pot de viande en flamand) est né dans le Westhoek au moyen-âge.
Le Westhoek,littéralement "Coin de l'ouest", est le regroupement de 3 régions naturelles: le BLOOTLAND, ou plaine maritime, le HOUTLAND, région des monts de Flandre, et la plaine de la Lys. C'est la Flandre maritime, où l'on parle le flamand et non le néerlandais, comme on dit à Paris...
C'est en gagnant la bataille de Noordpeene en 1677 que Louis XIV fit éclater le Westhoek.
La création de la frontière actuelle, artificielle (le schrève) et l'administration napoléonienne achevèrent de déchiqueter les partitions naturelles du territoire.

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